07/12/2012

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La Ciaudedda Lucana
Se qualcuno mi chiedesse qual è l'ingrediente che non può mancare assolutamente nella tua cucina?" risponderei senza pensarci un attimo: l'olio extra vergine d'oliva"
22/11/2012

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Pasta e fagioli alla napoletana
Un miracolo che si ripete, anno dopo anno.Il colore, è quello che ti colpisce per primo.
22/11/2012

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Insalata calda-fredda di patate vitellotte e carciofi violetti
Sull'olio extravergine esistono numerosi miti e credenze, molti dei quali andrebbero scardinati.
22/11/2012

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Pie di brisé all’olio marchigiano Rosciola con carciofi e patate
La cosa più divertente in assoluto per me, è il fatto di poter assaggiare olii diversi da quello a cui da anni sono abituata.
22/11/2012

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Capone e zucca in agrodolce
In realtà la zucca in agrodolce prevede l'uso dell'aglio. Io, per deformazione, all'intolleranza all'aglio ho usato i porri.
09/11/2012

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Minestra di porri e pinoli
Io sono siciliana, e questo è chiaro a tutti. Anzi sono siciliana della parte occidentale... e anche questo sembra abbastanza chiaro a tutti. Sarei anche palermitana... ma il mio mezzo agrigentino e il mio mezzo trapanese, mi impediscono di sentirmi palermitana del tutto.
09/11/2012

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Cipolle al sale
Una ricetta semplicissima e di una semplicità disarmante. La cipolla al sale di Salvatore Tassa, incontrata per caso qualche giorno fa sulla gazzetta gastronomica*. Di mio, ho provato a reintrerpretarla in chiave mediterranea, cercando di esaltare al massimo l'incontro tra la dolcezza leggermente acidula della cipolla di Montoro ed il gusto fruttato e un po' piccante dell'Olio.
08/11/2012

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La verità è che non si parla mai abbastanza di olio extravergine
La verità è che nonostante tutto c'è ancora molta ignoranza in proposito. L'olio extravergine è l'elemento principe su cui si fonda la cucina mediterranea. Un elemento ricco di simboli e significati ma soprattutto un nutrimento prezioso, completo, salutare ed unico.
08/11/2012

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Pensando a… ciceri e tria
Per questa ricetta, che ha come ingrediente di punta" l'olio pugliese extravergine d'oliva "Terre d'Otranto", mi sono voluta ispirare ad una ricetta di quella terra. Adoro i legumi ed unendo le due cose, quale piatto migliore di "ciceri e tria"?"
07/11/2012

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A Cerreto Sannita, gli Stati Generali delle Città dell’Olio
Sabato 24 novembre, la 36esima assemblea con la pianificazione della attività 2013
04/10/2012

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La cucina dell’extravergine
Guida all'uso dell'olio tra i fornelli con le ricette dei foodblogger scelti per voi dalle Città dell'Olio.
04/10/2012

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L’olio extravergine, il re della dieta mediterranea
L'olio extravergine è uno dei principali ingredienti della Dieta Mediterranea che nel 2010 ha ottenuto il riconoscimento Unesco come Patrimonio culturale immateriale dell'Umanità.