29/03/2013

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Cestini di riso con frittella quasi siciliana
Stavolta gioco in casa! L'olio è siciliano come me. Anzi, l'olio viene esattamente da dove viene mio padre: Castelvetrano (TP).
29/03/2013

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Skordalia con verdure
Un'ispirazione tratta da un libro: Il libro delle salse. Un solo libro che comprende tutte (facciamo quasi...o tante) le salse del mondo, suddivise per continenti.
29/03/2013

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Crostini con macco di fave e aringa
Un olio che parla di sole, di vento caldo, di mare. La Sicilia e la Valle del Belice per celebrare un prodotto nobile.
29/03/2013

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Salmone zafferano e pistacchi di Bronte
In questo venerdì speciale, non vi lascio colombe, biscotti, cioccolata o pizze al formaggio ma un piatto semplice, gustoso e colorato.
15/03/2013

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Moscardini al vapore su crema di invidia
Ho assaggiato quest'olio dapprima da solo e poi su un'insalatina a taglio e ha stimolato le mie papille.
15/03/2013

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Risotto con verza e pancetta
Il sapore dell'olio mi ha sorpreso e ho pensato sarebbe stato ottimo con un risotto dal carattere forte.
15/03/2013

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Cipolline speziate e glassate al miele
Avete mai eseguito una ricetta "al volo" seguendo il vostro estro? Questa volta di una ricetta al volo si tratta.
15/03/2013

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Pain Brioche aromatico con Brisighella DOP
L'Emilia Romagna olivicola è stata per me una piacevolissima sorpresa. Ho scoperto che qui la coltivazione dell'olivo ha origini molto antiche.
22/02/2013

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Barrette ai fiocchi di mais senza glutine
Di quelli assaggiati finora, forse, il più delicato. Abbiamo deciso di preparare un dolce, perché il suo sapore non è invasivo, sebbene abbia carattere.
22/02/2013

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Taralli napoletani con olio di oliva ligure
Un biscotto tradizionale campano, arricchito dalle note fruttate e delicate dell'olio extravergine riviera ligure dop.
22/02/2013

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Torta di Mele my way con Olio Extra vergine
In Liguria gli oliveti stanno al territorio come le olive e l'olio extravergine stanno alla cucina.
22/02/2013

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Stroscia: variazioni sul tema
Avrei voluto proporre molte ricette della tradizione ma alla fine la scelta, è stata dettata da un'esigenza di semplicità.