15 Marzo 2013
Torniamo oggi, con una settimana di ritardo per contrattempi tecnici, al consueto appuntamento bimensile con la Cucina dell'Extravergine. L'olio extravergine di oliva presentato oggi è il Brisighella DOP, prodotto nel comune omonimo, situato sul versante dell'Appennino tosco-emiliano, in provincia di Ravenna. Un olio estremamente pregiato che deve la sua eccellenza al clima che si respira nella Valle soleggiata del Lamone, con i suoi poggi protetti dai venti freddi, e alla predominanza della cultivar 'Nostrana di Brisighella', che in gran parte deriva da piante secolari adattatesi perfettamente all'ambiente e selezionate nel corso del tempo. Ho assaggiato quest'olio dapprima da solo e poi l'ho provato su un'insalatina a taglio. Dalla scodellina iniziale alla fine sono arrivata a mangiarne una quantità industriale... Continua a leggere >
15 Marzo 2013
L'olio extravergine d'oliva Brisighella, mandatomi dall'Associazione Città dell'Olio, che promuove la cultura dell'olio italiano, è un olio che viene dalle colline dell'Appennino Tosco Romagnolo, che risale addirittura ai tempi degli antichi Romani, grazie alla particolare conformazione del territorio che ne fa il luogo ideale per un micro clima adatto a produrre un olio di grande qualità. Questo olio deve essere ottenuto dal 90% di olive Nostrane Brisighella, solo così ottiene la denominazione DOP. Non solo. Le olive vengono raccolte a mano, fra il 5 novembre e il 20 dicembre, lavate, e poi spremute entro 4 giorni dalla raccolta. Il meglio... Continua a leggere >
15 Marzo 2013
Avete mai eseguito una ricetta "al volo", seguendo semplicemente il vostro estro? Spesso, credo. Beh, questa volta proprio di una ricetta al volo si tratta. C'era da rispettare l'appuntamento con gli oli extra vergine italiani e per l'olio in "esame" mi frullavano in testa diverse idee. Purtroppo come sovente accade dobbiamo anche fare i conti col tempo che abbiamo a disposizione, quindi scarta questo perché troppo laborioso, scarta quello perché in casa non ci sono gli ingredienti... ecco che mi scivola l'occhio su una confezione di cipolline borretane. Devo dire che le cipolline in agrodolce sono una delle mie... Continua a leggere >
15 Marzo 2013
L'Emilia Romagna olivicola è stata per me una piacevolissima sorpresa. Perché nella mia testa Emilia Romagna non ha certo mai fatto rima con olio extra-vergine. Piuttosto con lardo, strutto, burro ed altri grassi sempre di origine animale. Eppure mi sono documentata ed ho scoperto che la coltivazione dell'olivo ha origini molto antiche in questa regione, e non solo sulle colline che circondano l'Appennino Tosco-Emiliano, dove pare che si siano trovate tracce di olivi di natura preistorica, ma anche intorno alla stessa città di Bologna, dove i colli, fino al 1600 erano ricoperti di oliveti. L'economia derivante dal commercio dell'olio era fiorente... Continua a leggere >
07 Marzo 2013
Il patrimonio e la tradizione olivicola pugliese, e la straordinaria vocazione del territorio all' accoglienza turistica ed enogastronomica, sono stati i temi al centro di un convegno nazionale svoltosi presso la splendida location della Stazione Marittima di Trieste, nell'ambito della 7^ edizione del Salone Internazionale di “ Olio Capitale”.“E' stato un serio momento di riflessione sulle potenzialità di un territorio con un eccezionale patrimonio di uliveti, sulle prospettive di una tradizione olivicola non ancora pienamente valorizzata e sulle ricadute di ospitalità legate alla nuova frontiera del turismo dell'olio” – ha ricordato Benedetto Miscioscia, coordinatore regionale delle Città dell’Olio... Continua a leggere >
06 Marzo 2013
Un convegno internazionale sulla “Dieta Mediterranea come strumento culturale di penetrazione dei mercati europei” e uno sulla produzione e il turismo dell’olio in Puglia, 525 mq occupati, 92 espositori provenienti da 7 Regioni italiane (Sicilia, Puglia. Sardegna, Molise, Lazio, Liguria e Basilicata), 16 stand allestiti nella sala Hall del primo piano, in parte nella sala Saturnia e nella sala B e sala C del piano terra della Stazione Marittima e contrassegnati dall’olivetta. Sono i numeri della partecipazione dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio all’edizione 2013 di Olio Capitale, il Salone degli oli extra vergine tipici e di qualità che si è svolto... Continua a leggere >
05 Marzo 2013
E’ Giovinazzo in provincia di Bari, la Città dell’Olio che vince il Concorso Olio Capitale nella Categoria Fruttato intenso, grazie all’olio di altissima qualità prodotto dall’azienda agricola Le Tre Colonne di Salvatore Stallone. Nella giornata conclusiva di Olio Capitale, il 7 ° Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità, uno dei momenti più significativi è stato, la proclamazione dei vincitori del Concorso. Ed è la Toscana la regina dell'anno con ben 6 oli sui 15 finalisti ma è la Puglia a sbancare il concorso Olio Capitale con 4 premi su 7 assegnati a questa regione. E oltre a... Continua a leggere >
05 Marzo 2013
Un'edizione da record, sempre più internazionale. 10.500 persone per una fiera specializzata dedicata solo ed esclusivamente al principe indiscusso della Dieta Mediterranea: l'olio extravergine d'oliva. La location in centro città, la scelta di dedicare grande attenzione al tema della Dieta Mediterranea, hanno attratto un pubblico variegato attento alla qualità dei prodotti, alla cultura abbinata ai cibi, alla ricerca di quel “qualcosa in più” che possa rendere anche una semplice insalata un piatto unico. “Olio Capitale è questo: una fiera in cui buyer di tutto il mondo vengono a incontrare e trattare direttamente con i produttori per esportare l'olio extravergine di... Continua a leggere >
03 Marzo 2013
Un convegno organizzato dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio per riflettere sul patrimonio olivicolo e sul turismo dell’olio nel Regno dell’Extravergine Si è appena concluso il convegno “In Puglia. Come sentirsi a casa. Benvenuti nel Regno dell’Extravergine Un filo d’olio nel piatto e tante piccole premure”, organizzato dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio nell’ambito della 7° edizione di Olio Capitale Trieste, il Salone degli Oli extravergini e tipici di qualità. Tanti ed interessanti gli interventi che hanno avuto come focus il patrimonio e la tradizione olivicola della Puglia, il Regno dell’Extravergine al primo posto per produzione di olio in Italia in relazione alla sua... Continua a leggere >
02 Marzo 2013
Il patrimonio e la tradizione olivicolo della Puglia, il Regno dell’Extravergine al primo posto per produzione di olio in Italia, e la sua straordinaria vocazione all’accoglienza turistica saranno i temi al centro del convegno “In Puglia. Come sentirsi a casa. Benvenuti nel Regno dell’Extravergine Un filo d’olio nel piatto e tante piccole premure”, organizzato dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio nell’ambito della 7° edizione di Olio Capitale Trieste, il Salone degli Oli extravergini e tipici di qualità. L’incontro avrà luogo domenica 3 marzo alle ore 11, nella Sala Convegni Oceania - Magazzino 42 della Stazione Marittima di Trieste (Molo dei... Continua a leggere >
02 Marzo 2013
Si è svolta questa mattina la Giunta dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio. L’incontro è avvenuto a Trieste presso la Stazione Marittima - Magazzino, 42 (Molo dei Bersaglieri 3), nell’ambito della 7° edizione di Olio Capitale, il Salone degli Oli extravergini e tipici di qualità. La scelta di convocare il vertice delle Città dell’Olio in questa occasione particolare è legata al fatto che quest’anno la rete è partner della prestigiosa kermesse e ha organizzato il convegno inaugurale della fiera deidcato alla Dieta mediterranea come strumento culturale di penetrazione dei mercati europei. All’Ordine del Giorno della Giunta dopo le comunicazioni del Presidente,... Continua a leggere >
01 Marzo 2013
È la cultura l'unico veicolo per conquistare nuovi mercati internazionali: è attorno a questo cardine che si è mosso il convegno inaugurale di Olio Capitale, il salone degli extra vergini tipici e di qualità organizzato da Aries dal 1 al 4 marzo alla Stazione Marittima di Trieste. Un messaggio apparentemente fuori contesto, visto che giunge da una fiera specializzata, in cui i produttori incontrano sia consumatori che buyer internazionali. Eppure il convegno organizzato in collaborazione con l'Associazione Città dell'Olio ha messo in evidenza come l'olio d'oliva, proprio in quanto elemento culturale e principe della dieta mediterranea, sia strumento di... Continua a leggere >
Torniamo oggi, con una settimana di ritardo per contrattempi tecnici, al consueto appuntamento bimensile con la Cucina dell'Extravergine. L'olio extravergine di oliva presentato oggi è il Brisighella DOP, prodotto nel comune omonimo, situato sul versante dell'Appennino tosco-emiliano, in provincia di Ravenna. Un olio estremamente pregiato che deve la sua eccellenza al clima che si respira nella Valle soleggiata del Lamone, con i suoi poggi protetti dai venti freddi, e alla predominanza della cultivar 'Nostrana di Brisighella', che in gran parte deriva da piante secolari adattatesi perfettamente all'ambiente e selezionate nel corso del tempo. Ho assaggiato quest'olio dapprima da solo e poi l'ho provato su un'insalatina a taglio. Dalla scodellina iniziale alla fine sono arrivata a mangiarne una quantità industriale... Continua a leggere >
