06 Giugno 2014
Lo avevo già assaggiato a Cagliari, in occasione del Med Diet Camp, quando lo chef libanese ci servì un meraviglioso Kebbeh tradizionale (prima o poi mi appresterò a rifare). Questo alimento sembra una semola più grossa del tradizionale cous cous, ma non è una semola. In verità si tratta di chicchi di frumento integrale trattati in maniera particolare: prima vengono cotti al vapore, quindi fatti asciugare e seccare. In alcuni casi il Bulgur ha un aroma affumicato che deriva dal modo in cui viene effettuato il secondo passaggio, quello dell'essiccatura. Quando poi i chicchi sono belli secchi, vengono passati... Continua a leggere >
06 Giugno 2014
Nel contesto del progetto europeo Med Diet, inserito nel programma Enpi CBC Bacino Mediterraneo 2007-2013, la scuola secondaria di primo grado dell’Istituto onnicomprensivo Paolo III di Canino è risultata vincitrice tra i partecipanti al concorso Nazionale. Il teatro comunale, alla presenza di un nutrito numero di persone, famiglie, alunni e docenti, ha accolto la manifestazione canora e di presentazione del progetto presentato dalle classi II A e II B della scuola di Canino. L’iniziativa patrocinata dal Comune di Canino, dalla Camera dei Deputati e coordinata dall’ass.ne Nazionale Club amici città dell’olio è stata salutata con interventi del dirigente dott. Maria... Continua a leggere >
04 Giugno 2014
Nell’ambito della Tappa Regionale del Girolio d’Italia 2014 – Edizione Ventennale e dei festeggiamenti del Santo Patrono “Sant’Antonio da Padova”, è convocata la 47^ riunione del Coordinamento regionale Pugliese delle Città dell’Olio che si terrà il 14 giugno alle ore 7,30 in prima convocazione e in seconda convocazione alle ore 15,30 sempre di sabato 14 (ex art. 8 dello Statuto), presso la “Sala Consiliare” del Municipio di Vieste (Foggia) - 2° piano, sita in Corso L. Fazzini n. 29. All’ordine del giorno dopo i saluti del Sindaco di Vieste dott.ssa Ersilia Nobile, sono previste le comunicazioni del Presidente Nazionale e... Continua a leggere >
04 Giugno 2014
“MedDiet” premia gli studenti della Città di Andria. L’Istituto Comprensivo Verdi-Cafaro della città pugliese si è aggiudicato il primo premio nella categoria "Scuole elementari" del Concorso dedicato alla Dieta Mediterranea che ha coinvolto cinque istituti italiani con un progetto pilota che ha realizzato iniziative di educazione alimentare rivolte agli alunni di scuola primaria e secondaria. Le scuole hanno partecipato con l'ideazione di una ricetta, un video, un disegno, una pubblicità e altri lavori creativi dedicati ai prodotti della Dieta Mediterranea. Scopo del Concorso era premiare la creatività, l’innovazione e l’autonomia degli alunni nello svolgere il lavoro, dove a decretare il... Continua a leggere >
04 Giugno 2014
Torna il Girolio d’Italia del Ventennale e continua la marcia di avvicinamento ad Expo 2015 dove l’olio extravergine di oliva sarà grande protagonista. Il tour organizzato dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio fa tappa in terra molisana a Venafro, in provincia di Isernia, giovedì 29 e venerdì 30 maggio e si aprirà con un convegno a Castello Pandone sui vent’anni dell’ANCO con proiezione del video istituzionale e gli interventi – dopo il saluto del sindaco di Venafro Antonio Sorbo - di Pasquale Di Lena presidente onorario di ANCO sulla storia dell’Associazione, di Enrico Lupi Presidente Nazionale ANCO sul futuro dell’Associazione e una... Continua a leggere >
04 Giugno 2014
Si svolgerà venerdì 6 giugno, nell’incantevole scenario di Piazza Monastero, l’evento di presentazione del nuovo itinerario, storico-naturalistico, “Sulle Tracce del Gattopardo”, legato agli Ulivi Monumentali presenti sul territorio. L’iniziativa, proposta dal Comune di Ficarra, ha coinvolto l’Istituto Comprensivo di Brolo (Me), nell’ambito di un progetto che ha visto impegnati i ragazzi della Scuola secondaria di primo grado di Ficarra (Me), con l’obiettivo di promuovere la produzione olivicola locale e favorire nei giovani la crescita dell’identità territoriale. Nell’occasione sarà presentata dagli alunni la brochure illustrativa a fumetti, con i caratteristici personaggi-albero: “l’albero coniglio”, “l’albero del cacciatore nel giardino del principe” e... Continua a leggere >
30 Maggio 2014
Antonio Sorbo, sindaco di Venafro, è il nuovo coordinatore Città dell'Olio del Molise e prende il posto dell'assessore della Provincia di Campobasso Rita Colaci. Ieri la nomina n occasione della tappa di Girolio nel Molise promossa dall'Associazione Nazionale delle Città dell'Olio che nella Regione conta ben ben 29 soci. Per metà giugno è previsto l'incontro a Larino per definire l'organigramma dell'Associazione e i ruoli, ma anche per parlare di progetti nuovi per promuovere al meglio l'olio molisano di qualità. La nomina pone le basi per una sinergia ancora più solida tra l’Associazione nazionale Città dell’Olio e le istituzioni molisane, Regione in... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Oggi è il Food Revolution Day lanciato da Jamie Oliver. Noi, come Gluten Free Travel and Living, abbiamo aderito perché anche noi stiamo facendo la nostra rivoluzione, che non è rivolta solo a far capire che mangiare senza glutine è più semplice di quanto si pensi e soprattutto più buono di quanto ci si aspetti, ma anche a promuovere un modo di mangiare sano e salutare, dove "sano e salutare" non significa eliminare ogni cibo che fa male, ma limitarne moltissimo l'uso e rivolgersi principalmente a prodotti di qualità. E oggi, è, anche, il giorno dedicato all'olio d'oliva e alla... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Oggi per la Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio, abbiamo un felice ritorno, l'olio extravergine di oliva biologico Centonze, per questa rubrica. Sicilia, antica colonia greca di Selinunte, cultivar Nocellara del Belice in purezza. L'azienda agricola Case di Latomie prende il nome dalle millenarie cave di tufo calcareo utilizzato dai selinuntini per costruire le loro abitazioni. La cultivar Nocellara del Belice si fregia, unica in Italia, di ben due riconoscimenti DOP, sia per l'olio, sia come oliva da mensa, trattandosi di una varietà particolarmente grande e gustosa, con polpa croccante che si stacca facilmente dal nocciolo. L'olio evo biologico... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Amo la bottarga dalla seconda volta in cui l'ho assaggiata. Già, la seconda. La prima, infatti, non la apprezzai granché. Non so perché, non ne ho mai capito il motivo: forse, semplicemente non me la aspettavo così. Ricordo ancora la delusione: una botta di sapidità tanto forte da lasciarmi sorpresa: non sentivo null'altro, solo quel sale. Poi, solo un "non mi piace". E subito dopo, la sorpresa. Forse è stato il muovere la lingua, non saprei, oppure la salivazione innescata dal pronunciare quelle parole. Ripeto, non lo so: ricordo solo che improvvisamente, passato l'attimo fatto di sale, avevo il mare... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Un olio di cui ho già parlato qui e che ha dentro di se tutte le più belle peculiarità di una regione straordinaria come la Sicilia. Un prodotto che riconferma come l'attenzione ed il rispetto nella produzione e lavorazione di un oliva incredibile come la Nocellara, possa produrre qualcosa di indimenticabile. Il mio imbarazzo nell'utilizzare questo olio in qualsiasi ricetta strutturata è così evidente, che mi sarei limitata a postare una fetta di pane e pomodoro cosparsa generosamente di Olio Centonze, perché per me questa è veramente la morte sua. Ma questa rubrica non ammette deviazioni, così ho deciso di giocare con qualcosa... Continua a leggere >
26 Maggio 2014
Il 23 maggio sarà ricordato come il giorno del ritorno dell’Antica Ricetta dell’Olio di Oliva Venafrano. Nella splendida cornice del Palazzo Armieri (che risale al 1874) a Venafro è stata presentata ufficialmente al sindaco Antonio Sorbo e ai numerossisimi cittadini intervenuti, la Cooperativa “ColoniaJuliaVenfrana”, che dopo 8 mesi di intenso lavoro dei suoi 18 soci fondatori, entra ufficialmente nel mercato nazionale ed internazionale. Debutta, infatti, con l’Olio extravergine di oliva prodotto da una cultivar esclusiva (Liciniana/Aurina) decantata dai poeti e scrittori romani, come Marco Terenzio Varrone che nel suo "De Re Rustica" scrive: “Quod oleum comparem venafrano?”. Dopo il saluto... Continua a leggere >
Lo avevo già assaggiato a Cagliari, in occasione del Med Diet Camp, quando lo chef libanese ci servì un meraviglioso Kebbeh tradizionale (prima o poi mi appresterò a rifare). Questo alimento sembra una semola più grossa del tradizionale cous cous, ma non è una semola. In verità si tratta di chicchi di frumento integrale trattati in maniera particolare: prima vengono cotti al vapore, quindi fatti asciugare e seccare. In alcuni casi il Bulgur ha un aroma affumicato che deriva dal modo in cui viene effettuato il secondo passaggio, quello dell'essiccatura. Quando poi i chicchi sono belli secchi, vengono passati... Continua a leggere >
