05 Luglio 2016
L'Oliva Taggiasca è un'oliva a duplice attitudine caratterizzata da una buona resa in olio, presente in tutto il ponente ligure in particolar modo nella provincia di Imperia. Famosa in tutto il mondo non solo per la tipologia di olio che produce ma anche per le olive da tavola taggiasche. In questi ultimi anni raccolta più precocemente rispetto agli anni passati, produce oli con note di fruttato leggermente superiori rispetto ad alcuni fa. Il profilo rimane quello di un olio tendenzialmente dolce, con note fruttato leggero o medio e piacevoli sensazioni di mandorla e pinolo, le note di amaro e piccante... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
L’analisi sensoriale, scienza relativamente recente, valuta le caratteristiche di un prodotto alimentare che interagiscono con i nostri organi di senso e, per ognuna di queste, individua particolari descrittori che la identifichino e la quantifichino. Le più moderne correnti di pensiero intendono per qualità alimentare l’insieme delle caratteristiche intrinseche ed estrinseche di un alimento in grado di soddisfare bisogni psico-fisiologici del consumatore, delegando a quest’ultimo la scelta dei cibi sulla base dei suoi organi di senso e delle sue precedenti esperienze organolettico-nutrizionali. Il produttore deve quindi garantire la sicurezza e la igienicità del prodotto, mentre spetta al consumatore il compito di... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
EVO è la rubrica di approfondimento sul tema olio a cura di O.N.A.O.O. - l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva, la più antica scuola di assaggio di oli d’oliva al mondo. Con gli esperti di questa storica realtà che ha sede ad Imperia, parleremo di cultivar e territori, di carattersitiche dell'olio e di come si degusta l'olio, di corsi di assaggio ma anche di abbinamenti in cucina. Lo faremo in modo semplice e alla portata di tutti i curiosi e gli appassionati di extra vergine. Ogni settimana qui troverete tutto quello che c'è da sapere sul mondo dell'olio visto con... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
Tutto pronto per la giornata conclusiva dello short-master universitario rivolto ai professionisti del frantoio ed incentrato sulle strategie produttive e di marketing per la valorizzazione dell’olio extravergine ad elevato valore salutistico che si è svolto a Bitonto dal 13 maggio al 25 giugno presso la Biblioteca comunale “Eustachio Rogadeo”. L’evento finale è in programma il 28 giugno alle 17,30 presso la Sala Video-Conferenze del Politecnico di Bari (via Amendola 126/B).
05 Luglio 2016
Si è parlato dell’olio extra vergine di oliva a Semproniano in provincia di Grosseto, nel convegno organizzato da WWF Oasi e LAV che si è tenuto sabato 25 giugno dalle 10.00 presso l’Aula didattica del Centro Recupero per animali esotici Località Fibbianello. Un modo per riflettere su cultura e identità dei territori olivetati con il contributo di tantissimi esperti.
05 Luglio 2016
Quarta edizione di Extrascape ai nastri di partenza. Il concorso dedicato agli oli di oliva internazionali e alle loro terre di provenienza si è svolto a San Martino in Pensilis e ha ospitato assaggiatori e professionisti del settore per un weekend all'insegna dell’alimento principe della Dieta Mediterranea. Seminari, laboratori e naturalmente, tanti assaggi all'insegna dell'oro verde d'Italia.
05 Luglio 2016
Una giornata dedicata all'olio d'oliva per scoprire tutto quello che c’è da sapere su questa eccellenza italiana, promossa dal Comune di Monte San Vito con il patrocinio dell’Associazione nazionale Città dell’Olio. Sabato 28 maggio la Città dell’Olio della provincia di Ancona organizza un convegno di approfondimento sul mondo dell’olio, in programma dalle 16 in poi presso il Centro Turistico “Carlo Urbani”. Seguirà un laboratorio di degustazione guidata di olio a cura di Francesca Petrini al termine del quale ci sarà un buffet a base di prodotti tipici offerto dalla Fattoria Petrini. Info Tel. 335 6046961 daniela.casali@comune.montesanvito.an.it
05 Luglio 2016
ìUn Libro Bianco sulla Dieta Mediterranea. È il punto di approdo di un percorso che sarà presentato nel convegno promosso dal Mipaaf (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) che si è svolto a Napoli presso il Convento San Domenico Maggiore (Sala del Capitolo - Vicolo San Domenico Maggiore, 18). ll documento intende proporre alcuni spunti di riflessione su cui avviare il dibattito dei soggetti e delle istituzioni interessate, concentrando l’attenzione sul carattere immateriale della Dieta Mediterranea e sul rapporto tra Dieta Mediterranea e territorio rurale.
05 Luglio 2016
La città di Alghero ospita il Premio Nazionale "La Degustatrice di Olio di Oliva” organizzato dalla Federazione Italiana Donne Arti Professioni Affari e giunto ormai alla sua VIII edizione. Il concorso è aperto a tutte le donne, professioniste o estimatrici dell’olio extravergine e vergine d’oliva ed è il fiore all’occhiello del Progetto “Oro di Alghero” (www.ordialghero.com) che dal 2005 valorizza il prezioso alimento con iniziative finalizzate ad informare ed educare il consumatore.
05 Luglio 2016
Le Città dell’Olio di Matera, San Gimignano, Sorrento e Lucca sono nella top 10 di Trivago che incorona le 100 città con la migliore reputazione al mondo per quanto riguarda l’accoglienza turistica. Un risultato importante per le Città dell’Olio che si confermano polo di attrazione per i turisti provenienti da tutto il mondo. Trivago è il più grande motore di ricerca a livello mondiale e raccoglie oltre 200 milioni di recensioni provenienti da più di 250 siti diversi di prenotazione.
05 Luglio 2016
L’Associazione italiana frantoiani oleari lancia l’affondo e si organizza per far arrivare l’olio di frantoio negli scaffali dei supermercati con una etichetta distintiva. L'obiettivo è uscire dalla nicchia e raggiungere il consumatore, facendogli capire il valore dell’olio made in italy che per qualità e provenienza ha necessariamente un prezzo di mercato superiore alla media. “Serve una normativa che riconosca la centralità dei frantoi nella filiera produttiva dell'olio, che faccia chiarezza sulla provenienza e consenta ai consumatori di distinguere il prodotto artigiano dei nostri frantoi rispetto al resto della produzione - ha dichiarato il presidente di Aifo Piero Gonnelli - chiediamo... Continua a leggere >
05 Luglio 2016
Enrico Lupi, presidente di Confcommercio Imperia, è il nuovo vicepresidente della Camera di Commercio Riviere di Liguria che riunisce gli ex enti camerali di Imperia, La Spezia e Savona. Ad eleggerlo, all’unanimità, è stata la giunta camerale nella sua prima riunione, tenuta presso la sede camerale di La Spezia sotto la presidenza di Luciano Pasquale.
L'Oliva Taggiasca è un'oliva a duplice attitudine caratterizzata da una buona resa in olio, presente in tutto il ponente ligure in particolar modo nella provincia di Imperia. Famosa in tutto il mondo non solo per la tipologia di olio che produce ma anche per le olive da tavola taggiasche. In questi ultimi anni raccolta più precocemente rispetto agli anni passati, produce oli con note di fruttato leggermente superiori rispetto ad alcuni fa. Il profilo rimane quello di un olio tendenzialmente dolce, con note fruttato leggero o medio e piacevoli sensazioni di mandorla e pinolo, le note di amaro e piccante... Continua a leggere >
