16 Gennaio 2024
Questa ricetta è nata da una sfida: mettere due regine della cucina Italiana sopra un unico trono. La Pizza, la cui storia storia è legata una regina, Margherita di Savoia ed alla sua visita a Napoli, e la Parmigiana di Melanzane, piatto simbolo della cucina estiva e inarrivabile delizia della cucina italiana. Il punto cruciale di tutta la preparazione è nell'attendere che il guscio ripieno, una volta cotto, sia raffreddato completamente, prima di toglierlo dallo stampo. Se aprirete lo stampo ancora caldo, il guscio di pizza non reggerà al peso della parmigiana e collasserà. Quindi, una volta freddo, toglietelo dallo... Continua a leggere >
16 Gennaio 2024
Tutto pronto per il 20° CORSO PER ASSAGGIATORI DI OLI DI OLIVA VERGINI con rilascio di attestato di idoneità fisiologica promosso da UNAPROL - Fondazione Evoo School. Il corso, autorizzato dalla Regione Lazio, consente di ottenere l'idoneità fisiologica all'assaggio, requisito essenziale per l’iscrizione all'Elenco Nazionale dei Tecnici Esperti Assaggiatori di Oli di Oliva Vergini ed Extra Vergini. Il corso è tenuto secondo i criteri stabiliti dal Regolamento (CEE) n. 2568/91 e smi. DESTINATARI Tutti coloro che sono interessati ad avvicinarsi professionalmente alla cultura dell’assaggio dell’olio. Il corso si rivolge ad aspiranti tecnici assaggiatori di oli oliva vergini, produttori di olio,... Continua a leggere >
16 Gennaio 2024
Si terrà nelle giornate di lunedì 27 e martedì 28 marzo 2023, presso la Sala Polivalente della Camera di Commercio dell’Umbria, a Perugia, la prima edizione del corso professionale di assaggio “Extra Tasting 2023”, che avrà come protagonisti assoluti gli oli extravergine d’oliva premiati alla XXXI edizione del concorso nazionale Ercole Olivario. Il corso di assaggio, promosso nell’ambito del concorso nazionale “Extra Cuoca”, dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, in partnership con Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC - Federazione Italiana Cuochi), è stato pensato come opportunità formativa per le cuoche professioniste giunte finaliste del concorso nazionale “Extra Cuoca” 2022 e per le cuoche iscritte alle edizioni 2022 e... Continua a leggere >
16 Gennaio 2024
Il corso, autorizzato dalla Regione Lazio, consente di ottenere l'idoneità fisiologica all'assaggio, requisito essenziale per l’iscrizione all'Elenco Nazionale dei Tecnici Esperti Assaggiatori di Oli di Oliva Vergini ed Extra Vergini. Il corso è tenuto secondo i criteri stabiliti dal Regolamento (CEE) n. 2568/91 e smi. DESTINATARI Tutti coloro che sono interessati ad avvicinarsi professionalmente alla cultura dell’assaggio dell’olio. Il corso si rivolge ad aspiranti tecnici assaggiatori di oli oliva vergini, produttori di olio, frantoiani ed operatori che intendano migliorare il proprio prodotto, ristoratori e consumatori che desiderino imparare a distinguere e scegliere gli oli di qualità. Il corso è articolato... Continua a leggere >
16 Gennaio 2024
L'Associazione nazionale Città dell’Olio in collaborazione con Fondazione EvooSchool, organizza il Corso per assaggiatore di oli di oliva vergine con rilascio di attestato di idoneità fisiologica. Il percorso professionalizzante fornisce le competenze tecniche e formali per potersi iscrivere all’Elenco nazionale dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini. Il corso, si articolerà in nove giornate gestite online e due organizzate in presenza presso la sede EvooSchool in via Nazionale 89a a Roma. Nelle trentasei ore del corso verranno trattati temi che riguarderanno la storia e cultura dell’olio, la raccolta e la trasformazione, le normative e la classificazione,... Continua a leggere >
15 Gennaio 2024
Dai carburanti alla realizzazione di vari elementi, il mondo vegetale è sempre più vicino a quello dell’auto all’insegna della sostenibilità. L’ultimo esempio arriva dalla Ford che ha dato il via al progetto “CompOlive”, una sperimentazione mirata al sostegno di un’economia circolare nel campo dell’olivicoltura, utilizzando gli scarti per la creazione di materiali biocompositi al posto della plastica. In pratica, l'utilizzo degli scarti degli alberi di ulivo per realizzare componenti automotive può ridurre l’utilizzo delle materie plastiche contribuendo anche all’abbattimento dell’inquinamento locale, poiché si evita la combustione per lo smaltimento dei rifiuti. Gli ingegneri Ford hanno creato prototipi di poggiapiedi e... Continua a leggere >
12 Gennaio 2024
Al via la possibilità di iscrizione alla XXXII edizione del premio Ercole Olivario, il prestigioso concorso nazionale ideato per la promozione e la valorizzazione delle eccellenze olearie dei territori italiani. Affermatosi ormai da tempo come punto di riferimento essenziale per gli operatori del settore olivicolo, il concorso nazionale Ercole Olivario è organizzato da Unioncamere Nazionale, Camera di Commercio dell’Umbria, Sviluppo e Territorio – Azienda Speciale della Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Roma per lo sviluppo e la crescita di Roma e della regione Lazio; ICE - Agenzia per la Promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane; Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle... Continua a leggere >
11 Gennaio 2024
Oltre 500 i comuni aderenti alla rete Nazionale e 26 i Comuni Siciliani. Oltre questi hanno già aderito il Comune di Avola con il Sindaco Rossana Cannata che ha affermato “ il nostro impegno per condividere nuovi percorsi turistici e iniziative che consentiranno alla nostra città di fare rete con altri territori a sostegno delle aziende e gli operatori del settore olivicolo oleario “ ed il comune di Cassaro con il Sindaco Mirella Garro che ha ospitato come ogni anno il convegno che oggi ha affrontato il tema sull’oleoturismo come prospettiva di rilancio delle zone interne. Con la collaborazione di Pro-loco e Slow food di... Continua a leggere >
22 Dicembre 2023
Sarà dedicata al Veneto e in particolare alle Città dell’Olio di Malcesine in provincia di Verona, la settima puntata della II edizione di “Pizza Doc”, il programma condotto da Tinto e Carolina Rey, che andrà in onda sabato 30 dicembre alle 11.10 su Rai 2 e in diretta streaming su RaiPlay. Per realizzare la puntata, la troupe della trasmissione ha incontrato il produttore Luigi Casella presso il Castello Scaligero per raccontare le origini della coltivazione dell’ulivo che esiste in questa zona da migliaia di anni, già in età romana. Grande impulso alla sua diffusione sul Garda fu dato dai monasteri nel Medioevo che avevano... Continua a leggere >
14 Dicembre 2023
Si è svolta a Perugia, presso la sede della Camera di Commercio dell’Umbria, la cerimonia di proclamazione dei vincitori della terza edizione del concorso nazionale “Ercole Olivario – Sezione Olive da Tavola”, nato con l’obiettivo di valorizzare il settore delle olive da mensa, sostenendo le imprese nel miglioramento della qualità del prodotto e valorizzando la tipicità come espressione delle diverse tradizioni olivicole dei territori di origine. Queste le 8 migliori produzioni di olive da tavola d’Italia, per le categorie in gara: Categoria olive al naturale - fermentate al naturale: 1° Classificato – la Società Agricola Cataldo Antonio della Calabria con le olive Carolea condite e lavorate secondo il metodo greco;2° Classificato – la Società Agricola Fratelli Pinna della Sardegna con le... Continua a leggere >
13 Dicembre 2023
Oristano entra nella grande rete delle Città dell'Olio. La notizia è stata annunciata con la cerimonia di consegna della bandiera che si è svolta in occasione del Premio Montiferru. “Il Premio Montiferru è la sintesi di una cultura del lavoro memorabile. Battezzare in questa circostanza l’ingresso di Oristano nell’Associazione Città dell’Olio consentirà di radicare ulteriormente il lustro e la visibilità delle nostre eccellenze, sorrette e stimolate dall’Assessorato regionale e dalle sue Agenzie, dalla Camera di Commercio e da un Comitato di comprovato prestigio”. Lo ha detto il Sindaco di Oristano, Massimiliano Sanna, ricevendo questa mattina la bandiera di Città dell’Olio... Continua a leggere >
07 Dicembre 2023
Tutto è pronto per “Verde Oro. Dalla natura alla tavola”, la manifestazione, voluta dall’assessorato all’ambiente del Comune di Molfetta, per promuovere l’utilizzo dell’olio extravergine d’oliva e le sue innumerevoli proprietà. La manifestazione, organizzata con la collaborazione dell’associazione nazionale Città dell’Olio, l’associazione La Voce di Sant’Andrea, e l’associazione Cicoria Puntarella si sviluppa in due giorni, sabato 16 e domenica 17 dicembre, e punta al coinvolgimento di un pubblico vasto e trasversale. Sabato 16 la manifestazione si concentrerà nel chiostro e nella sala Finocchiaro della Fabbrica di San Domenico. E’ lì che, a partire dalle 17.30, ci saranno laboratori per bambini, alle... Continua a leggere >
Questa ricetta è nata da una sfida: mettere due regine della cucina Italiana sopra un unico trono. La Pizza, la cui storia storia è legata una regina, Margherita di Savoia ed alla sua visita a Napoli, e la Parmigiana di Melanzane, piatto simbolo della cucina estiva e inarrivabile delizia della cucina italiana. Il punto cruciale di tutta la preparazione è nell'attendere che il guscio ripieno, una volta cotto, sia raffreddato completamente, prima di toglierlo dallo stampo. Se aprirete lo stampo ancora caldo, il guscio di pizza non reggerà al peso della parmigiana e collasserà. Quindi, una volta freddo, toglietelo dallo... Continua a leggere >
