28 Maggio 2014
Oggi è il Food Revolution Day lanciato da Jamie Oliver. Noi, come Gluten Free Travel and Living, abbiamo aderito perché anche noi stiamo facendo la nostra rivoluzione, che non è rivolta solo a far capire che mangiare senza glutine è più semplice di quanto si pensi e soprattutto più buono di quanto ci si aspetti, ma anche a promuovere un modo di mangiare sano e salutare, dove "sano e salutare" non significa eliminare ogni cibo che fa male, ma limitarne moltissimo l'uso e rivolgersi principalmente a prodotti di qualità. E oggi, è, anche, il giorno dedicato all'olio d'oliva e alla... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Oggi per la Cucina dell'Extravergine, in collaborazione con l'Associazione Nazionale Città dell'Olio, abbiamo un felice ritorno, l'olio extravergine di oliva biologico Centonze, per questa rubrica. Sicilia, antica colonia greca di Selinunte, cultivar Nocellara del Belice in purezza. L'azienda agricola Case di Latomie prende il nome dalle millenarie cave di tufo calcareo utilizzato dai selinuntini per costruire le loro abitazioni. La cultivar Nocellara del Belice si fregia, unica in Italia, di ben due riconoscimenti DOP, sia per l'olio, sia come oliva da mensa, trattandosi di una varietà particolarmente grande e gustosa, con polpa croccante che si stacca facilmente dal nocciolo. L'olio evo biologico... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Amo la bottarga dalla seconda volta in cui l'ho assaggiata. Già, la seconda. La prima, infatti, non la apprezzai granché. Non so perché, non ne ho mai capito il motivo: forse, semplicemente non me la aspettavo così. Ricordo ancora la delusione: una botta di sapidità tanto forte da lasciarmi sorpresa: non sentivo null'altro, solo quel sale. Poi, solo un "non mi piace". E subito dopo, la sorpresa. Forse è stato il muovere la lingua, non saprei, oppure la salivazione innescata dal pronunciare quelle parole. Ripeto, non lo so: ricordo solo che improvvisamente, passato l'attimo fatto di sale, avevo il mare... Continua a leggere >
28 Maggio 2014
Un olio di cui ho già parlato qui e che ha dentro di se tutte le più belle peculiarità di una regione straordinaria come la Sicilia. Un prodotto che riconferma come l'attenzione ed il rispetto nella produzione e lavorazione di un oliva incredibile come la Nocellara, possa produrre qualcosa di indimenticabile. Il mio imbarazzo nell'utilizzare questo olio in qualsiasi ricetta strutturata è così evidente, che mi sarei limitata a postare una fetta di pane e pomodoro cosparsa generosamente di Olio Centonze, perché per me questa è veramente la morte sua. Ma questa rubrica non ammette deviazioni, così ho deciso di giocare con qualcosa... Continua a leggere >
Oggi è il Food Revolution Day lanciato da Jamie Oliver. Noi, come Gluten Free Travel and Living, abbiamo aderito perché anche noi stiamo facendo la nostra rivoluzione, che non è rivolta solo a far capire che mangiare senza glutine è più semplice di quanto si pensi e soprattutto più buono di quanto ci si aspetti, ma anche a promuovere un modo di mangiare sano e salutare, dove "sano e salutare" non significa eliminare ogni cibo che fa male, ma limitarne moltissimo l'uso e rivolgersi principalmente a prodotti di qualità. E oggi, è, anche, il giorno dedicato all'olio d'oliva e alla... Continua a leggere >
